每个女人也许都幻想过自己人生中既能拥有一段完美的爱情，又拥有一个属于自己的小店。
幻想中的爱情不畏风雨，每一次的对视都会触电般的甜蜜。
而幻想中的小店可能是咖啡店，是烘琣店、花店，亦或者是其他，那种当老板娘的感觉一样像极了爱情~
那我们回归到现实，有多少女人能在拥有美好的爱情的同时又成功的开一家小店呢？
不得不说，还真有！今天就来看看赵珂僮是怎么做到的吧~
本周大女主专访的地方很特别，你一定想不到在“皇家园林博物馆”中有一家古香古色的啡咖店坐落在其中——颐啡咖啡。
颐啡咖啡主理人，赵珂僮，17岁留学新加坡，凭借自身的管理能力，19岁成为当地连锁餐厅的高管，同年还拿到酒店管理文凭。
2005年起，以“雕刻时光”咖啡馆合伙人身份担任CEO，10年之后，将雕刻时光由2005年的3家北京高校咖啡馆，变成遍布全国拥有60余家咖啡馆、3家咖啡学院，以及具有咖啡豆研发种植能力的大型连锁企业，在赵珂僮的主持下，雕刻时光成为了国产咖啡企业的第一品牌。
但是，以上这些都是过去式了，当我们看到眼前的赵珂僮时，你会觉得她和我们想象中的咖啡店主理人不一样。
当彬彬姐说直播里有人说她神似江珊时，她立刻就说“谁说的，给她送口罩！”，接着就强调自己小时候真的有人说她长得像江珊，神情惬意。可见被人说像某位漂亮明星，大多数女生都是欢喜的，咖啡女王也不例外。
赵珂僮还在直播时调侃观众“不要因为自己长得不好看就不点赞了”，当时很多人都被这个主理人的自嘲可爱到。
第一把钥匙：大叔心态
说到开店，很多人最关心的就盈利。毕竟前期投入了大量的钱和时间，如果开启后看不到盈利，很多人都会觉得自己亏了。
其实有这个想法是很正常。
所以赵珂僮提到：你要做好前三个月是赔钱的准备，然后你需要有大叔心态。
为什么开一家咖啡店需要具备大叔心态呢？
赵珂僮的解释我理解为，“大叔”有淡定的心态，不会因为今天挣了这些钱，但明天却少挣了一些而感到焦虑。有大叔心态的人已经看淡生活中的不如意之事，来做咖啡馆已经心如止水，在大事小事投诉上的处理已经游刃有余。
第二把钥匙：被忽视的建设成本
提到开店成本就必须要提建设成本。
开咖啡店的成本包含建设成本和经营成本，但很多人往往会忽视了建设成本，这也是赵珂僮在聊成本时说到的一点。
她说：“大家一定要想清楚，我们对每一个细节都要有一个成本控制表，这个成本控制就是不能超刚才我们说的装修......，说简单点，我们连厨房里的一个小小的勺子你都要想到要买多贵，你才能够 hold 住，这都是小细活儿”。
同时，赵珂僮还提到，不仅在这些细节上要节约成本，更要学会舍得花费成本。
她举了个例子，比如卫生间的装修，就一定不能简陋，甚至要比外面的装修更好，这样客人的体验感会更完整，更舒服。对你的咖啡店的评价和回头率也才会更高。
赵柯然聊到自己控制建设成本时还调侃自己连装修队做防水都会一直盯着，不会放过任何一个装修细节。
可见建设成本在咖啡女王的开店宝典中的分量有多高。
第三把钥匙：去老板化的服务
为什么会强调服务要去老板化呢？
这个概念是赵珂僮一直在推广的极致服务中很重要的一点。
去老板化，就是去掉你作为咖啡店主理人的傲娇情结，要把开咖啡店当做是一个营生。